Différence entre velouté et soupe

Qu’est-ce qu’un velouté ?

Un velouté est préparé comme une soupe mais on lui ajoute de la crème fraîche et des oeufs en fin cuisson.

Parmi les veloutés les plus connus :

- le velouté de poireau
- le velouté de carotte
- le velouté d’asperge, etc.

Qu’est-ce qu’une soupe ?

Une soupe est une boisson, servie chaude ou froide, à base de légumes cuit dans de l’eau puis mixés dans celle-ci pour rendre un mélange homogène.

Les variétés de soupes sont diverses :

le velouté
le bouillon
le gaspacho
la garbure, etc.

Différence entre velouté et soupe

Vous l’aurez compris, la soupe existe sous différentes formes dont le velouté qui est une soupe mais à laquelle on ajoute de la crème fraîche et des oeufs.